Cà Mau có lợi thế đặc biệt về điều kiện tự nhiên – ba mặt giáp biển, khí hậu nhiệt đới ôn hòa – thuận lợi cho việc nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là cua biển (Scylla paramamosain) theo mô hình quảng canh trong hệ sinh thái mặn lợ. Nhờ vậy, cua có chất lượng cao, thịt chắc, thơm ngon, giá trị dinh dưỡng vượt trội.
Cua Cà Mau. Ảnh tư liệu minh họa.
Cua Cà Mau chính thức được cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý số 00116 theo Quyết định số 2576/QĐ-SHTT ngày 08/6/2022 của Cục Sở hữu trí tuệ. Đơn vị quản lý là Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Cà Mau.
Đặc điểm cua Cà Mau:
Cua gạch: trọng lượng 0,26–0,39 kg, hàm lượng protein trong thịt 14,06–19,99%, lipid trong gạch 5,64–10,62%.
Cua thịt: trọng lượng 0,22–0,46 kg, hàm lượng protein 14,34–18,75%.
Vỏ chắc, gạch thơm, màu sắc tươi đẹp.
Yếu tố địa lý đặc thù:
Nhiệt độ trung bình năm 27,1°C, nước có pH trung bình 7,36, độ mặn dao động từ 7–36‰.
Khu vực ven biển có vùng bồi tụ, đất phù sa mịn, đa dạng sinh vật phù du – là nguồn thức ăn tự nhiên phong phú cho cua.
Đáy ao nuôi có chỉ số pH 7,6 và hàm lượng muối phù hợp, giúp cua rắn chắc.
Kỹ thuật nuôi cua:
Người dân có kinh nghiệm nuôi xen canh với tôm, sò huyết… Ao nuôi có bờ bao kiên cố, nước sạch và duy trì ổn định độ mặn (15–25‰), pH (7,5–8,5), nhiệt độ (28–32°C). Sau 4 tháng nuôi, cua đạt kích cỡ thương phẩm.
Phạm vi địa lý được bảo hộ:
Bao gồm tất cả 9 huyện, thị xã, thành phố của tỉnh Cà Mau, với hàng chục xã, thị trấn như: Đất Mũi, Rạch Gốc, Năm Căn, Cái Đôi Vàm, Đầm Dơi, Sông Đốc, Tân Lộc, An Xuyên…
Giá trị kinh tế – thương mại:
Cua Cà Mau được thị trường trong nước và quốc tế ưa chuộng, đặc biệt là xuất khẩu sang Trung Quốc, góp phần nâng cao thu nhập cho nông dân và phát triển kinh tế địa phương.
